تشخیص عسل طبیعی از تقلبی شنبه ۱۷ خرداد ۰۴ | ۲۱:۱۹ ۱ بازديد
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، روش‌های متعددی وجود دارد که با استفاده از آن‌ها می‌توانید هنگام خرید عسل، احتمال تقلبی بودن محصول را کاهش دهید و انتخاب بهتری داشته باشید. این روش‌ها بیشتر تجربی و خانگی هستند و هر کدام مزایا و محدودیت‌هایی دارند، اما ترکیب آن‌ها می‌تواند به شما کمک کند تا عسل اصل را از نمونه‌های ناخالص و تقلبی تشخیص دهید.- تست حلالیت عسل در آب سردیکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌ها، ریختن یک قاشق عسل در لیوان آب سرد است. اگر عسل طبیعی باشد، به صورت رشته‌ای پیوسته و متراکم به ته لیوان می‌رود و به سرعت در آب حل نمی‌شود. این خاصیت به دلیل چگالی و ویسکوزیته بالای عسل طبیعی است. اما عسل تقلبی یا ناخالص در آب به سرعت حل می‌شود و حالت رشته‌ای ندارد. البته این روش برای عسل‌های تقلبی پیشرفته که افزودنی‌های مشابه عسل طبیعی دارند، همیشه قابل اعتماد نیست.
- تست کبریتروش دیگر استفاده از کبریت است. مقداری عسل را به سر کبریت بمالید و پس از چند دقیقه آن را پاک کنید. سپس کبریت را روشن کنید. اگر کبریت روشن شود، نشان‌دهنده این است که عسل رطوبت کمی دارد و طبیعی است. اما اگر کبریت روشن نشود، احتمالاً عسل رطوبت بالایی دارد که نشانه تقلب یا ناخالصی است. البته این روش نیز کامل نیست، زیرا برخی عسل‌های طبیعی مثل عسل مرکبات رطوبت بالایی دارند و ممکن است کبریت را خیس کنند.
- تست جذب عسل روی دستمال کاغذیمقداری عسل را روی دستمال کاغذی بریزید. اگر عسل جذب دستمال شود و لکه‌ای ایجاد کند، احتمالاً تقلبی است. عسل طبیعی به دلیل چسبندگی بالا جذب نمی‌شود و روی سطح دستمال باقی می‌ماند. با این حال، برخی عسل‌های طبیعی رقیق‌تر هم ممکن است کمی جذب شوند، پس این روش نیز باید همراه با سایر روش‌ها استفاده شود.
- مشاهده ناخالصی‌هاعسل طبیعی معمولاً دارای ذرات ریز موم، گرده گل یا حتی گاهی بقایای بدن زنبور است که نشان‌دهنده طبیعی بودن آن است. اگر عسل کاملاً شفاف و بدون هیچ ذره‌ای باشد، احتمالاً فیلتر شده یا تقلبی است. البته برخی تولیدکنندگان عسل طبیعی را کاملاً فیلتر می‌کنند، پس نبود ناخالصی به تنهایی دلیل بر تقلب نیست. https://2ly.link/282mQ
- تست کف کردن با سرکهچند قطره سرکه را با مقداری عسل مخلوط کنید. اگر محلول شروع به کف کردن و سفت شدن کند، عسل احتمالاً تقلبی است. این روش به دلیل وجود مواد قلیایی در عسل تقلبی کارایی دارد، اما در عسل‌های تقلبی جدید که این مواد کمتر استفاده می‌شود، ممکن است نتیجه ندهد.
- تست جریان عسل روی سوزن یا نخیک سوزن یا نخ را به عسل آغشته کنید و آن را بالا بیاورید. عسل طبیعی به آرامی و به صورت یکنواخت از سوزن جاری می‌شود و چسبندگی بالایی دارد. اما عسل تقلبی معمولاً رقیق‌تر است و سریع‌تر ریزش می‌کند.
- تست با زرده تخم‌مرغیکی از روش‌های جالب، مخلوط کردن عسل با زرده تخم‌مرغ است. اگر زرده تخم‌مرغ پس از مخلوط شدن با عسل تغییر حالت داده و مانند زرده پخته شود، عسل طبیعی است. در غیر این صورت، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد.
- تست روی نان تستعسل را روی نان تست بمالید. اگر نان پس از چند دقیقه سفت شود، عسل طبیعی است. اما اگر نان حالت نمدار و خیس پیدا کند، عسل تقلبی یا دارای رطوبت زیاد است.
- خرید از فروشنده معتبرمطمئن‌ترین راه برای داشتن عسل طبیعی، خرید از فروشگاه‌ها و زنبورداران معتبر و شناخته شده است. فروشگاه‌هایی که عسل را با برگه آزمایش کیفیت و تضمین اصالت عرضه می‌کنند، انتخاب بهتری هستند.